苹果手机可以通过以下步骤来截取屏幕截图：
1. 对于iPhone X及之后的型号，同时按住侧面按钮（右侧按钮）和音量上键（左侧按钮），然后迅速释放。屏幕将会闪烁，并伴有拍照声音。
2. 对于iPhone 8及之前的型号，同时按住主屏幕按钮（Home键）和顶部按钮（睡眠/唤醒键），然后迅速释放。屏幕将会闪烁，并伴有拍照声音。
3. 截图将会自动保存到手机的相册中。您可以通过打开“相册”应用来查看并编辑截图。
若您想要进行长屏幕截图（即滚动截屏），请按照以下步骤操作：
1. 执行上述截图的步骤，拍摄并保存第一部分的屏幕截图。
2. 在屏幕上，找到要继续截取的区域，并缓慢向下滚动。在这个过程中，确保屏幕上的内容保持稳定。
3. 一旦滚动到新的区域，屏幕将自动截取并添加到之前的截图中。
4. 可以继续滚动并截取更多的屏幕截图。
5. 完成所有截图后，可以通过进入“相册”应用来查看和编辑长屏幕截图。
请注意，长屏幕截图功能仅对较新的iOS版本有效，且可能在一些特定应用程序中不可用。对于这些应用程序，您可能需要尝试其他第三方截图工具来实现长屏幕截图。
